Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l

Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.

Chez Nathalie Cavel

CUISINER, C’EST AVANT TOUT DONNER DE L’AMOUR

« Je suis avant tout une passionnée de cuisine. Je cuisinais déjà à l’âge de 13 ans, en reproduisant ce que ma maman faisait, sans aucune leçon et aucune explication. C’était presque instinctif. Depuis, je n’ai plus arrêté !

Mon bonheur, c'est de voir les clients repartir heureux. Je mets beaucoup de coeur dans chaque plat. Cuisiner pour moi, c’est avant tout donner de l’amour ! Je viens d’ouvrir un deuxième restaurant de l’enseigne à Bastia, et je ne suis pas prête de m’arrêter là.

Ma cuisine est guidée par le produit, c’est le point de départ de toute recette. On rentre de jolis produits et ensuite on les sublime.
Par exemple, ce matin on a rentré de la raie, aujourd’hui on va donc sortir ce plat « Raie débarrassée de sa carcasse, sur son écrasé de pommes de terre avec une émulsion de beurre noisette à l’orange ». On peut vraiment dire que notre signature, ce sont nos suggestions journalières concoctées au gré du marché. 
»​

Nathalie Cavel, gérante

Meilleur bistrot, spécialités viandes de Porto-Vecchio

4 rue Jean Jaurès - Porto-Vecchio

De la fraicheur au RDV dans cette élégante adresse aux portes du Centre historique de Porto-Vecchio. De l’entrée au dessert, votre repas sera ponctué d’attentions délicates.
Nathalie porte une importance à la qualité des produits. Regardez simplement l’une de ses recommandations de dessert : le chocolat "Valrhona", c’est le chocolat pour les toqués de pâtisserie : la référence de nos plus grands chefs. Bref, allez-y les yeux fermés ! Notre meilleur conseil ? Réservez votre table à l'avance !

L'avis de bestportovecchio.com sur la table de Nathalie

4 rue Jean Jaures, 20137, Porto-Vecchio

Tél : 04 95 71 65 25

Les recommandations de Nathalie

Plats :
Le porcelet confit en basse température
La langouste juste grillée avec son risotto de fregola, et légumes frais
La lotte cuisson basse température aux épices cuite au dernier moment en tempura, servie avec une sauce au lait de coco épicé

Œuf parfait, crème de potimarron mousse noisette de couronne, pancetta

Desserts :
Déclinaison de 3 chocolats Valrhona de Blanc, Blond et lait
Fraisier maison
Brioche façon pain perdu