Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l
Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.
Chez Frédéric Spies
MON RESTAURANT,
C'EST MON BEBE !
« Je suis arrivé en 1998 et le restaurant existait déjà, j’en ai fait deux établissements : la pizzeria Le Rouf et le restaurant Le Rouf. Pinarello avait un gros potentiel, nous étions amoureux du cadre. Nous sommes à l’origine de la création des terrasses.
Je suis né dans une famille de restaurateurs, j’ai ça dans le sang. J’ai d’autres passions comme le golf, l’automobile ou l’aviation.
Mais mon resto, c’est mon bébé. J’y suis présent tous les jours depuis 20 ans ; Radouan, mon chef de cuisine est là depuis 10 ans, à mes côtés. Mon équipe d’une dizaine de personnes est également là depuis le début. C’est une belle histoire entre nous tous et je pense que les clients le ressentent. »
Frédéric Spies, gérant
