Gastronomique du U Capu Biancu
Cuisine gastronomique
Domaine de Pozzoniello - Bonifacio
Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l
Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.
A la table de Gadio et Marianne
NOTRE VOLONTE, ALLIER LES SAVEURS CORSES A CELLES D’AUTRES CULTURES
« Ma cuisine est à la rencontre de deux continents, deux cultures : africaine et marocaine. Je suis imprégné de mes origines sénégalaises et délicieusement inspiré par les arômes insulaires. Je mélange les saveurs, dépoussière le goût afin que le résultat soit détonnant autant que savoureux.
Coté produits, nous avons les meilleurs produits et sommes autonomes : nous élevons nos propres animaux (veaux, poules et cochon) et cultivons notre potager. » Gadio
« Je fais la cueillette des fruits moi-même l’été. Et chaque hiver, je prépare les liqueurs et mes préparations. C’est un travail de chaque instant, mais j’adore ça ! » Marianne
Gadio El Hadji, Chef de cuisine
Marianne Davin, Chef pâtissière
