Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l

Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.

A la table de Luciano Santa Maria

MA CUISINE SIMPLE ET EXIGEANTE, LE PRODUIT EST ROI. 

 « Je travaille ici depuis 2013, l’amour pour la Corse et l’amitié que je porte à M. et Me Cardi ne m’ont pas fait hésiter une seconde.

Tenir un restaurant gastronomique d’un hôtel exige une qualité constante : je recherche des saveurs uniques et propres à la région, pour une cuisine simple ou le produit est roi. C’est une cuisine très exigeante, la plus difficile.

Nous proposons beaucoup de crustacés et une alliance entre la cuisine méditerranéenne et l’Italie du nord.

J'achète moi-même mes produits et je sélectionne les meilleurs fournisseurs de Porto-Vecchio et de la région. »

Luciano Santa Maria, Chef de cuisine

​Hôtel de luxe 5 étoiles

Porretta - Porto-Vecchio 

Avec son décor luxueux et raffiné, le restaurant de l'hôtel Don Cesar ne manque pas d'élégance !

On y sert une cuisine entre Méditerranée et Italie, généreuse, colorée et pleine de saveurs.

On y retrouve  les meilleurs produits locaux de la région de Porto-Vecchio, sélectionnés par le chef lui-même, qui fait la part belle aux produits de la mer (déclinaison de calamars, bouillabaisse...).

L'avis de bestportovecchio.com sur le Gastronomique du Don César

Rue du Commandant Dominique Quilici -  Porto-Vecchio

Tél : 06 23 43 27.63

Les recommandations

de Luciano

Déclinaisons de langoustine, brunoise de légumes, écrasé de pommes de terre au romarin, quinoa blanc et rouge (crues, pochées et poêlées issues de la pêche locale)

Spaghettis artisanaux de gragnano à la langouste

Choco citron, mousse chocolat tendre, crémeux citron et éclats de meringue, sorbet citron