Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l

Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.

A la table de Vincent Peinado

NOUS AVONS TOUJOURS JOUÉ LE JEU DU HAUT DE GAMME

 « Dans notre restaurant, nous avons à coeur de travailler des produits locaux, de les sublimer : on a toujours joué ici le jeu du haut de gamme.

La maison garde la même exigence et travaillons avec ardeur la cuisine corse, en piochant aussi des idées venues d’ailleurs. C'est un bonheur de cuisine dans un lieu de prestige avec une vue splendide, entre mer et montage.

Chaque année, M. Filippi apporte des améliorations à l’établissement avec le désir de le rendre encore plus luxueux, plus confortable mais toujours enraciné dans notre culture et notre terroir. »

Vincent Peinado, Chef de cuisine

Cuisine gastronomique

Route de Palombaggia - Porto-Vecchio

Le restaurant du Belvédère est une excellente adresse, attachée à une cuisine de qualité, généreuse, goûteuse et ensoleillée.

Le lieu qui fait un belvédère de choix sur la baie de Porto-Vecchio joue la cuisine maritime avec majesté, non sans rusticité soignée.

L'avis de bestportovecchio.com sur le Gastronomique du Belvédère

Route de Palombaggia 20137 Porto-Vecchio

Tél : 095 70 54 13

Les recommandations de Vincent

Langoustines poêlées aux 5 saveurs poivrons et courgettes marinés, citron pamplemousse

Homard bleu au beurre d’algue navet fondant orange-romarin bouillon infusé à la citronnelle

Disque Guayaqui, crème noisette mousse lactée et caramel beurre salé