Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l
Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.
A la table de Sébastien Salomon
MA CUISINE MEDITERRANEENNE SE NOURRIT DE PARTAGE ET DE PASSION.
« J'ai travaillé pendant 20 ans dans des restaurants 3 étoiles et j'ai toujours été très attaché à la cité de Saint Cyprien.
Quand l'opportunité de racheter ce restaurant s'est présentée, c'était comme une évidence.
Le chef de cuisine ici, c'est moi : ma cuisine est méditerranéenne, inspirée de ma "mama italienne".
Je travaille essentiellement avec les producteur locaux, les meilleurs de Porto-Vecchio et ses environs, qui me fournissent en produits frais et bio.
Mon bonheur ? Partager cette cuisine conviviale et de qualité avec mes convives, échanger avec eux dans une ambiance cosy et décontractée. »
Sébastien Salomon, Dirigeant et Chef de cuisine
