Le Cabanon Bleu

 « Dans les années 60, le propriétaire avait un cabanon avec un toit bleu, et l’a appelé « Le Cabanon bleu ». Un peintre y a ensuite habité et malheureusement un jour tout a brûlé. Pendant une vingtaine d’années, il n’y a plus rien eu. En 1998, nous avons lancé le Cabanon Bleu pour faire un restaurant de plage corse, simple et élégant. Je suis fils de restaurateur et je suis fier de poursuivre cette aventure.

Nous sommes attachés à notre terre et l’écologie est essentielle pour nous. Nous sommes là l’été et quand vient l’hiver, on rend le lieu à la nature.
Coté cuisine, nos produits viennent du potager, notre crottin de chèvre est sélectionné. « La simplicité, en réalité, ne se décrète pas, elle se travaille ! » disait Picasso. Nous nous reconnaissons dans cette phrase, car la simplicité demande un travail énorme. Une simple salade de chèvre est très travaillée. Nos convives recherchent cette simplicité et cette authenticité.

Notre particularité ? Pour venir jusqu’à nous, il n’y a d'ailleurs aucune signalisation : on vient car on connait l'enseigne... »​

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