Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l

Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.

Chez Paul Andreani

JE SUIS TOMBE AMOUREUX DE CE LIEU MAGIQUE

 « Ayant fait l’école hôtelière, j’ai toujours baigné dans la restauration et je cherchais un lieu magique pour m'installer.
Santa Giulia est l’une des plus belles plages de la région et j'en suis tombé complètement amoureux. En 2000, j'ai pu reprendre cet établissement atypique. J’ai alors fait un gros investissement personnel pour aménager le restaurant comme je le voulais, j’y ai mis tout mon cœur.
Ce que je préfère ? L’emplacement idyllique qui nous différencie, et l'architecture de caractère, bien intégrée dans le paysage.
Nous proposons une cuisine de haute qualité, moderne et authentique. C’est aussi la fraicheur des produits de saison et locaux qui nous distingue.

Nous avons la chance d'avoir un Chef de cuisine et un Chef Pâtissier : il savent comment mixer et sublimer les saveurs pour vous faire voyager»​

Paul Andreani, gérant

Meilleur restaurant gastronomique de Porto-Vecchio

Marina de Santa Giulia, 20137 Porto-Vecchio

Un moment de raffinement gastronomique à partager au bord de la somptueuse plage de Santa Giulia avec une vue exceptionnelle sur la mer Méditerranée et une cuisine ensoleillée vous attendent dans ce restaurant gastronomique. Toute l'équipe du restaurant U Santa Marina met tout en oeuvre pour vous surprendre et vous émouvoir, entre perfection et raffinement, en passant par le service professionnel.

L'avis de bestportovecchio.com
sur le U Santa Marina

Marina di Santa Giulia 20137 Porto-Vecchio

Tél : 04 95 70 45 00

Les recommandations
de Nikolaz, Chef de cuisine

 Menu signature : L’œuf bio corse, œuf à la truffe bio cuit moelleux, oignons doux farcis au chorizo, bouillon de jambon corse à la truffe

Canau de celeri fumé
La crevette de Méditerranée cuite dans un citron bio de corse

Notre vision de la bouillabaisse
Filets de rouget, St Pierre et baudroie, crevettes, Pommes de terre safranées, rouille et jus de soupe

 

Le citron
Espuma citron vert bergamote, citron caviar, zestes confits, crumble, sorbet thym citron, servi dans son citron soufflé

Les chocolats
Travail sur les textures et les saveurs des grands chocolats

Les recommandations
de Gauthier, Chef pâtissier

L'équipe du
U Santa Marina

Paul Andreani (gérant), Nikolaz Le Cheviller (Chef de cuisine), Gauthier Devillers (Chef pâtissier) et leur brigade mettent tout en oeuvre pour vous surprendre. L'équipe du restaurant U Santa Marina est nombreuse et « pro » afin d'assurer le bon fonctionnement de trois services : le restaurant gastronomique, le restaurant de plage et le traiteur.

Les chocolats de l'établissement

Travail sur les textures et ses saveurs des grands chocolats